Очень острая красная грузинская аджика 



Что нужно:
корица молотая 0,5 ч. л.

орехи грецкие 100 г

(0,5 л.)

500 г стручкового острого перца

1 ст. л. семян кориандра

2 ст. л. пряной смеси хмели-сунели

2 очищенные головки чеснока

200 г крупной соли

 РЕЦЕПТ 2

Состав:
хмели-сунели 3 части стручковый красный горький перец 2 части чеснок 1 часть кориандр (молотые семена кинзы) - 1 часть укроп 1 часть винный уксус 3%-й Способ приготовления:
Перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить пряности.
Иногда добавляют мелко истолченные грецкие орехи.
Смесь посыпать крупной солью и влить уксуса, чтобы получилась влажная густая паста, хорошо приспособленная для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.