Главная Мой профиль Регистрация Выход Вход
Приветствую Вас Гость | RSS
Суббота
25.11.2017
10:34

Мой сайт  " У Ольги "


Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
БЛЮДА ИЗ МЯСА [0]
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ [0]
САЛАТЫ [5]
ВЫПЕЧКА [11]
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ [0]
ЗАКУСКИ [0]
УКРАШЕНИЕ БЛЮД [1]
СОУСЫ [0]
БЛЮДА ГОРЯЧИЕ [0]
НАПИТКИ [0]
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ [0]
ДЕСЕРТЫ [2]
В ПОМОЩЬ ХОЗЯЙКЕ [0]
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ [0]
КАВКАЗСКАЯ,ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ [9]
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА [1]
ЗАПЕКАНКИ [1]
СОВЕТЫ [0]
БЛЮДА ИЗ МОЛОКА,ТВОРОГА,СЫРА [0]
СУПЫ, ЩИ, БОРЩИ... [0]
БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ [0]
КАРВИНГ [4]
СПЕЦИИ,ПРЯНОСТИ [0]
КНИГИ [0]
ДЛЯ ДЕТЕЙ [0]
РЕЦЕПТЫ ЛЕНЫ ЦИНКОВСКОЙ [1]
Главная » Статьи » РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД » САЛАТЫ

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"

Салат Цезарь классический

Ингредиенты:
салат Ромейн
2 стакана крутонов
1 зубок чеснока
2 яйца
60 мл. оливкового масла
30 гр. анчоусов
1 ч. ложка порошка горчицы
1 ст. ложка Ворчестерского соуса
пол лимона
100 гр. сыра Пармезан
соль, перец 


Несколько правил в приготовлении салата:
- смешивать ингредиенты вместе следует перед самой подачей салата на стол;
- листья салата следует рвать руками, а не резать ножом;
- использовать только хорошее оливковое масло.
Это простой рецепт, но он требует последовательности действий в своем приготовлении.
Предварительный этап:
1. Подготовить яйца.Свежие яйца, отварить ровно 1 минуту в кипящей воде, затем извлечь из кипятка и охладить 10-15 минут при комнатной температуре. Так они приобретают особые свойства.Если яйца хранились в холодильнике, то перед таким отвариванием они обязательно должны быть выдержаны для согревания до комнатной температуры около 2-3 часов. Для ускорения предварительного согревания таких яиц можно также использовать их 30-минутную выдержку в большом количестве слегка тепловатой (30 гр. С) хорошо подсоленной воды, обязательно под крышкой, чтобы вода не охлаждалась за счет испарения.
2.Сделать крутоны.Для этого нужно срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками – где-то около 1 см. Обжарить на сковороде с использованием оливкового масла.
3. Помыть салат, слить воду и обсушить.Порвать на кусочки.
Основной этап:
1. В маленькой миске смешать при помощи венчика оливковое масло с горчицей, порезанными анчоусами,Ворчестерским соусом.
2. Натареть салатницу чесноком.
3. Положить листья салата в салатницу.
4. Заливаем заправкой из оливкового масла и осторожно подбрасываем, можно делать путем встряхивания салатницы или при помощи деревянных ложек.
5. Разбиваем яйца в салат и снова перемешиваем.
6. Солим,перчим.
7. Выдавливаем сок лимона на салат, всряхиваем-перемешиваем.
8. Посыпаем мелко натертым сыром.
9. Выкладываем крутоны.
10.Перед подачей перемешиваем.

Салат Цезарь с цыпленком и грибами 
 
Ингредиенты:
2/3 стакана низкокалорийного майонеза
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1/4 стакана лимонного сока
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
1 столовая ложка мелко порубленного филе анчоусов
6 стаканов салата ромэн, порванного кусочками
2 стакана вареного и порезанного соломкой мяса цыпленка
2 стакана нарезанных отваренных шампиньонов
1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам 

Категория: САЛАТЫ | Добавил: БЕРЕЗКА (12.10.2010)
Просмотров: 922 | Теги: видео, закуска, САЛАТ ЦЕЗАРЬ | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Облако тегов
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Поиск

     Copyright MyCorp © 2017